茶葉是否可以見光? 這個問題 不論是問 茶人，茶農，茶商，還是路人
通常會得到兩個答案，不是:可以 與 不可以
而是:絕對不行 與 最好不要
再深入問下去，為什麼 絕對不行 與 最好不要
不管 茶人，茶農，茶商，還是路人 的口徑非常一致=>茶葉「見光死」
不過，這個 淺短的經驗所得是:
讓茶葉見光，亦或需要時曬曬太陽，茶葉不但不會死，反而更有風味
想要看的更遠，就必須站在巨人的肩膀上看世界(牛頓)
透過上圖(周树红,龚淑英, 2003)可以發現，茶葉見光之後，的確變了
這款云南下关茶厂 1999 年生产的四级普洱散茶 經過不同辐照之後
咖啡碱(%) 基本上有一致性的 降低
可溶性糖(%) 有高有低
氨基酸总量(mg/100g) 基本上有一致性的 增加
茶多酚总量(%) 基本上有一致性的 增加
所以，以物質論來說，茶葉「見光死」並不成立
也因此，茶葉「見光死」的 這個傳說 從何而來，就非常值得探究
茶葉「見光死」怎麼來的呢?
其實，茶葉「見光死」也沒說錯。。。
依照 (朱佳廷等人 ,2005)的研究發現:的辐照对茶叶中芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酪氨酸) 含量有一定影响，如下圖。
所以，如果以口感論來說的話，茶的滋味變了，當然就是 「見光死」也沒說錯
呵呵。。。
參考資料來源:
周树红,龚淑英. 不同辐照处理对普洱茶主要化学成分及感官品质的影响. 茶叶科学 ,2003 ,23 (1) :51～56
朱佳廷 ,刘春泉 ,等. 辐照杀菌对绿茶品质的影响. 核农学报 , 2005 ,19 (5) :365～366
陈亮,陈静萍,等. γ辐照对茶叶安全和品质的影响研究. 农产品加工, 2012, 10:29-31
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