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其實，道理 很簡單
因為，我們對於茶分類的定義是 發酵論
依據 發酵論 分成 不發酵，部分發酵 與 全發酵 的 六大茶類

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而，西方 只有 綠茶 與 紅茶 兩類
依據ISO的規範，以酚類的含量來界定
達到 什麼百分比 以上 就是 綠茶 或 紅茶

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    black tea 湯色不紅 發酵度 酚含量 紅茶
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