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淺談 「唐宋茶文化」 曲折的 東渡與回傳

~文化:泛指人類(生物)在發展過程中的生活結構(方式)的體現~

唐宋高度發展的茶文化，為何無法直接流傳下來

反而東渡日本完整且精緻的保存下來，如今再回傳中土

這有趣的故事中

唐、宋、元、最澄、空海、榮西、南浦紹明、千利休

是故事的主角

「唐宋茶文化」形成的歷史背景，還與當時

佛教發展，科舉制度，詩風大盛，貢茶興起，禁酒等等有關

基於此一架構下，促使茶由皇宮寺院走入官宦之家

並進一步於宋朝時期走入文人墨客與民間

唐代，諸多名家也都是嗜茶者，其中

陸羽(唐，733-804)的《茶經》與盧仝(唐，795-835)的《七碗茶詩》

可以看出當時茶文化的躍進發展

唐末與安史之亂(唐，755-763)對於茶文化(經濟)的影響

1，安史之亂後，禍亂四起，民生塗炭，有苦難言，更進一度激發了禪茶文化的發展。

2，安史之亂後，北方動盪且破壞嚴重，經濟體轉移江南，帶動江南經濟體的發達，茶經濟也因此萌芽。

3，唐末，舊唐書·李珏(唐，785-853)傳：「茶為食物，無異於米鹽」。這時，人工栽培茶樹已廣為發展。

(由此看來，栽培型千年野生茶樹也許就是在那個時間栽種的)

宋朝茶文化發揮到極致的幾個要件:

1，社會生活(城鎮商品)經濟(商業)活動特別發達。

2，中國書畫藝術(陶瓷)鼎盛發展。

3，宗教快速的世俗化與漢化。

4，茶馬貿易發展，促進茶經濟突飛猛進，專業茶經濟(種，製，茶館)逐漸成熟。

5，文人在宋朝地位極高，且愛茶人士眾多。

宋代，著名愛茶文人，如歐陽修、蘇軾、黃庭堅、司馬光、梅堯臣、范仲淹，促進了茶與藝術的融合。

唐宋時期的“鬥茶文化”，和章岷從事鬥茶歌(片段)。范仲淹(北宋，989-1052)

終朝採掇未盈襜，唯求精粹不敢貪

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾

北苑將期獻天子，林下雄豪先鬥美

鼎磨雲外首山銅，瓶攜江上中泠水

黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起

鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷

其間品第胡能欺，十目視而十手指

勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥

籲嗟天產石上英，論功不愧階前冥

眾人之濁我可清，千日之醉我可醒

註1.研膏焙乳:將茶葉研磨成粉狀並調製成茶湯

註2.綠塵:綠色粉末狀茶葉

茶品:建溪茶，茶器:建盞、筅 等=>日本的抹茶道文化與天目(碗)文化

而，元朝是「唐宋茶文化」中落的一個轉折點

元朝對於茶的最大貢獻，是將茶推廣北達俄國，西抵波斯及地中海以東之地。

不過，元朝對中國傳統文化的影響大過對社會經濟的影響。

因為，元朝不同於其他征服王朝為了提升本身文化而積極吸收中華文化

其同時採用西亞文化與中華文化，並且提倡蒙古至上主義。

(嚴格來說應該是有打壓中華文化之疑)

因此，「唐宋茶文化」在中土的發展，遭遇了嚴重的阻礙。

而，「唐宋茶文化」已如火如荼的東渡並開枝散葉

唐代:

相傳日本高僧最澄(日本天台宗祖師 )，空海(唐密八祖，日本真言宗祖師)

留學中國返日時，帶回茶種撒播于日本神社旁邊，為日本植茶之始。

宋代:

日本榮西禪師來我國留學，其所著「喫茶養生法」，可謂日本茶經之祖

日本的茶文化開始宏揚。

宋代:

留學僧南浦紹明將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。

正當元朝壓抑(亦或發散)中華文化之際

日本正積極地展開了自己的風格與流派的發展，

並由 千利休(約於我國明朝時期)發揚光大

日本在其歷史與文化的背景下，逐步成熟發展成三個流派與兩種茶道，

並輾轉回傳中土

三個流派:

表千家流的不審庵、裏千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家

兩種茶道:

抹茶道與煎茶道

中國淹茶法的沏茶方法(日本煎茶道)，相傳是由隱元禪師(明末)在京都的宇治仿照福建萬福禪寺的風格，創立了日本三大禪宗之一的黃檗宗萬福寺，同時也將當時明朝士大夫之間流行的風雅嗜好帶到日本，直到現在日本煎茶聯盟總部的所在地就設在宇治的萬福寺內。

明清為何無法再次連結起唐宋的茶文化呢?

其實，明朝 可算是 中華茶技術 發展 的巔峰時期

這個時期，首要一提的就是 明太祖朱元璋 的「罷造龍團、一照各處、採芽以進」

簡單來說，就是 化繁為簡；由蒸改炒；不團要散

當然，也隨著茶文化與技術不斷的發展，這一發散(就散了)

可算是 百家齊放，各自爭鋒 的巔峰期

各種 茶類，製茶工藝，栽培技術，茶具，茶文，茶書 可謂空前絕後的蓬勃發展

對，也許透過這段爬梳，赫然發現，古典茶文化(學)在這巔峰之際，漸漸消失了

清朝 是 中華傳統茶文化的一個轉淚點，由鼎盛走向衰落

而，這又是另一個故事了

參考資料:

陳椽教授編著的《茶葉通史》：「平城天皇大同元年（公元806年），空海弘法大師又引入茶籽及制茶方法。

司馬光資治通鑑：（安史之亂爆發之後）由是禍亂繼起，兵革不息，民墜塗炭，無所控訴，凡二百餘年。

中国茶事大典 /re /R200606118.html

中國茶酒文化史 (朱自振.沈 漢,1900年)